商用厨房的排风机主要有四种类型：通风管道排风机、侧吸式排风机、中央排风机和壁挂式排风机。每种类型的排风机都有其独特的特点和适用场景。

首先是通风管道排风机。通风管道排风机是通过安装在厨房内的排风管道将烟雾和异味排放到室外。这种排风机通常需要进行管道的设计和安装工作，是商用厨房中较为常见的排风设备之一。通风管道排风机的主要特点是排风效果好、排放污染物高效可靠、操作简单方便，适用于较大型的商业厨房。

侧吸式排风机是商用厨房中常用的一种排风设备。侧吸式排风机可以直接安装在厨房墙壁上，无需安装烟道管道。这种排风机通过侧面吸风，将烟雾和异味排放到室外。侧吸式排风机的主要特点是安装简单方便、占用空间小、排风效果好，非常适用于小型商用厨房或需要频繁改变厨房布局的场所。

中央排风机是一种将多个厨房的排风连接到一个排风机上的系统。中央排风机需要设计和安装排风管道系统，通过这个系统将多个厨房的烟雾和异味集中排放到室外。中央排风机的主要特点是可以同时为多个厨房提供排风服务，减少了设备的重复购买和安装工作，适用于大型的商业厨房。

壁挂式排风机是一种安装在厨房墙壁上的排风设备。壁挂式排风机通常通过管道将烟雾和异味排放到室外。这种排风机安装简便，一般适用于小型商用厨房或对排风要求不高的场所。壁挂式排风机的主要特点是外观美观、操作简单，只需挂在墙壁上即可使用。

除了以上分类，根据不同的排风需求，商用厨房还可以选择其他类型的排风设备。如油烟净化器、油烟过滤器等，这些设备可以在排风的同时，减少油烟和异味对环境的污染，提高厨房的安全性和环境舒适度。

总之，商用厨房的排风机有通风管道排风机、侧吸式排风机、中央排风机和壁挂式排风机等几种不同类型。根据商用厨房的具体情况和需求，可以选择合适的排风机型号来实现有效的油烟排放和净化，营造一个安全、舒适的工作环境。