后厨设备选择用电和用燃气的区别，深圳厨房设备告诉您主要涉及以下几个方面：安全性、成本、环保性和操作便利性等。

首先，安全性是选择后厨设备的重要考虑因素之一。用电设备相对于用燃气设备来说，具有更高的安全性能。使用电力设备时，火源被消除，减少了发生火灾的概率。而使用燃气设备时，一旦燃气泄漏或系统出现故障，容易引发火灾或爆炸等危险。此外，用电设备使用过程中也不存在煤气中毒的隐患。

其次，成本是选择后厨设备的另一个重要考虑因素。在购买设备之初，用电设备的价格通常要高于用燃气设备，这是因为电器设备的制造和技术要求较高。但是，从长远来看，使用用电设备的运行成本较低。电力的价格通常相对稳定，与燃气价格波动较大相比，用电设备的使用成本更容易控制。此外，用电设备的维护和保养成本也较低，不需要定期更换燃气和燃气管道的维修费用。

第三，环保性也是选择后厨设备的重要考虑因素之一。使用燃气设备会产生大量的二氧化碳、一氧化碳等有害气体和灰尘。而使用电力设备则不会产生这些污染物。随着全球环保意识的增强，选择用电设备符合环境保护的要求，对于美化后厨环境、减少污染排放具有积极意义。

最后，操作便利性也是选择后厨设备时需要考虑的因素之一。用电设备通常更加易于操作。使用电力设备时，只需要简单地接通电源即可，而使用燃气设备则需要进行点火等繁琐的操作。此外，用电设备也更加灵活，可以根据需要调节温度和功率，以满足不同菜品的烹饪要求。而燃气设备使用起来相对不灵活，调节温度和功率比较困难。

综上所述，选择后厨设备用电和用燃气的区别主要体现在安全性、成本、环保性和操作便利性等方面。考虑到安全和环保等因素，现代后厨设备的趋势逐渐向用电设备发展。然而，在具体选择时，仍然需要根据具体情况综合考虑各个方面的因素，选择最适合自己需求和特点的设备。