商用厨房风机噪声大的原因可以归结为以下几个方面：机械噪声、气动噪声、结构共振噪声以及振动传导噪声。解决商用厨房风机噪声问题的方法主要包括降噪技术、优化结构设计、改进材料选择等。

首先，机械噪声是由于转动的机械部件引起的。为了减少机械噪声，可以采取以下方法。首先，在设计过程中选择具有较低噪声水平的机械部件。其次，降低风机的运行速度可以减少机械噪声。最后，进行定期的维护保养工作，确保机械部件运行平稳，减少噪声产生的机会。

其次，气动噪声是由于风扇转动时引起的空气振动产生的。为了降低气动噪声，可以采取以下方法。首先，优化风叶的设计，减少风叶振动引起的噪声。其次，增加吸声材料的使用，减少振动传导噪声。此外，合理安装风机，避免与其他机械部件或结构物接触，减少共振产生的噪声。

结构共振是指风机结构中的某些部位在特定频率下产生共振振动，进而产生噪声。为了避免结构共振噪声，可以进行结构优化设计。优化设计中，可以通过在关键部位增加加劲肋或使用加厚材料来增加结构的刚度，降低共振频率。此外，还可以通过使用吸声材料包裹风机结构，减少共振振动的传递，从而降低结构共振噪声。

振动传导噪声是指风机的振动通过结构传导到周围环境产生的噪声。为了减少振动传导噪声，可以采取以下方法。首先，通过使用橡胶垫或减振螺栓将风机与固定座位分离，减少振动的传导。其次，增加结构的刚度，减少结构的振动。此外，可以在风机周围安装吸震材料，减少振动传导。

总之，商用厨房风机噪声大的原因多方面，包括机械噪声、气动噪声、结构共振噪声和振动传导噪声。针对这些噪声问题，可以通过降噪技术、优化结构设计和改进材料选择等方法来解决。通过合理的设计和维护，商用厨房风机的噪声问题可以得到有效的控制。