一个好单位的食堂厨具设备应该具有以下特征：

1. 品质可靠：食堂厨具设备应该是由可靠的生产商生产的，采用高质量的材料制成，确保其耐用和可靠性。设备应该经过严格的检验和测试，以确保满足卫生和安全标准，以及长时间的使用需求。

2. 多功能性：好的食堂厨具设备应该具备多种功能，可以适应不同的烹饪需求。例如，它应该能够煮、蒸、烤、炖等多种烹饪方式，以满足不同菜肴的制作要求。此外，设备还应该具备适当的容量，可以同时处理大量的食材，以提高生产效率。

3. 易于清洁和维护：食堂厨具设备应该易于清洁和维护。设备的表面应该光滑且易于擦拭，以便快速清洁。同时，设备的构造和设计应该简单明了，方便拆卸和清理。此外，设备应该配备易于更换和维修的零部件，以方便设备维护和保养。

4. 高效节能：好的食堂厨具设备应该具有高效节能的特点。设备应该使用节能技术，例如节能灶具和高效的隔热材料，以减少能源消耗。食堂厨具设备还应该具备智能控制功能，可以根据需要调节温度和功率，以实现节能效果。

5. 安全性：食堂厨具设备应该具备安全性。设备应该符合相关的卫生和安全标准，例如食品接触部位应该采用无毒、耐高温的材料制成，设备应该防水防火，有合适的防护措施，以保障员工和顾客的安全。

6. 操作简便：好的食堂厨具设备应该易于操作。设备的控制面板应该简单直观，指示灯和按钮应该按照清晰易懂的方式来设计。此外，设备的操作流程应该简单，不需要太多复杂的操作步骤，以方便员工快速上手使用。

7. 技术先进：食堂厨具设备应该具备先进的技术。例如，设备应该采用数字化控制系统，可以实现精确的温度和时间控制，以提高烹饪的准确性和一致性。设备还应该具备自动化功能，可以提供自动搅拌、切割和清洁等操作，以减轻员工的劳动强度。

8. 人性化设计：好的食堂厨具设备应该具备人性化设计。设备的外观应该美观大方，符合人体工程学原理，让员工在使用过程中感到舒适。同时，设备的噪音和振动应该尽可能地降低，以减少对员工的干扰。

9. 远程监控：一些先进的食堂厨具设备应该具备远程监控功能。这可以通过互联网连接和智能手机应用程序来实现。远程监控可以帮助管理人员实时了解设备的运行状况，例如温度、能源消耗和故障等。这样可以及时采取措施，保障设备的正常运行。

10. 制冷和储存设备：一个好的食堂还应该具备高质量的制冷和储存设备。这些设备应该具备良好的保温性能，以确保食材和食品的新鲜度和安全性。同时，制冷和储存设备应该符合卫生标准，易于清洁和维护。

总结起来，好的单位食堂厨具设备应该具备品质可靠、多功能性、易于清洁和维护、高效节能、安全性、操作简便、技术先进、人性化设计、远程监控以及制冷和储存设备等特征。只有满足这些特征，才能确保单位食堂的烹饪工作顺利进行，并提供安全、健康、高质量的饭菜给员工和顾客。